Al Ristorante Il Cappero, come suggerisce il nome, abbiamo scelto di celebrare un ingrediente straordinario che rende giustizia alla nostra passione per la cucina siciliana: il cappero di Salina.
Questo tesoro gastronomico, originario dell’isola di Salina, parte delle Isole Eolie, è noto per il suo sapore intenso e le sue qualità inimitabili, distinguendosi per la sua qualità superiore rispetto ad altre varietà. Crescendo in un ambiente caratterizzato da un terreno vulcanico, questi capperi acquisiscono infatti un sapore e una fragranza distintivi.
La coltivazione dei capperi è un’arte tradizionale tramandata di generazione in generazione. Ogni cappero viene raccolto a mano durante l’estate, quando i boccioli raggiungono il massimo della loro bontà, e trattato con metodi tradizionali che preservano il suo sapore unico.
Il cappero di Salina è anche un simbolo dell’isola e della sua cultura. La tradizione della coltivazione dei capperi riflette infatti la resiliente identità culturale di Salina e rappresenta un orgoglio per i produttori locali. Con il cappero di Salina, non solo è possibile gustare un ingrediente di alta qualità, ma anche connettersi con le radici e le tradizioni dell’isola.
Noi de Il Cappero siamo orgogliosi di portare questa delizia nella nostra cucina e di condividere con voi il vero sapore di Salina.